鹵水鳜魚は鄱陽の宴席でよく出される料理です。2021年に「鄱陽十大名菜」の一つに選ばれました。地方の美食コンテストでは、20品の候補からオンライン投票と専門家審査を経て10品が選定されました。[1]
ケツギョを塩卤に数日漬け、洗ってから熱した油で軽く焼き、弱火で煮込みます。できあがりは皮に塩卤特有の香りがあり、魚肉はうま味と香りに富みます。[2]
概念 · concept_poyang_brined_mandarin_fish
鄱陽の塩漬けケツギョ
鄱陽の宴席でよく出される料理。ケツギョを塩卤に数日漬け、洗ってから熱した油で軽く焼き、弱火で仕上げる。塩卤特有の香りと魚のうま味が特徴で、2021年に鄱陽の名菜10品に選ばれた。
関連項目を読む
- 公開済みの関係はありません。
Mentioned in
- 場所 鄱阳县
出典
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 · 鄱阳县人民政府门户网 · 2022-05
十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
↩ - “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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