Overzicht
Lǘdagǔn, ook doumiangao genoemd, is een traditionele snack uit Peking en een van de Huguosi-specialiteiten. Volgens de stadsregering omvatten Huguosi-snacks meer dan 80 soorten Pekinge gerechten. Vroeger kwamen snackverkopers uit de hoofdstad op de achtste dag van iedere maanmaand bijeen op de tempelmarkt van Huguosi, waardoor deze gerechten zich verspreidden.[1]
Ingrediënten en uiterlijk
De snack wordt gemaakt van kleefrijstmeel, rodebonenpasta en sojameel. De afgewerkte lagen hebben duidelijk te onderscheiden rode, witte en gele kleuren.[1]