Descripción
El lǘdagǔn, también llamado doumiangao, es un aperitivo tradicional de Pekín y una de las especialidades asociadas a Huguosi. Según el gobierno municipal, los aperitivos de Huguosi reúnen más de 80 variedades de la cocina pekinesa. Antiguamente, la feria del templo de Huguosi, celebrada el octavo día de cada mes lunar, congregaba a vendedores de aperitivos de la capital y ayudó a difundir estas especialidades.[1]
Ingredientes y aspecto
Se elabora con harina de arroz glutinoso, pasta de judía roja y harina de soja. El resultado muestra claramente los colores rojo, blanco y amarillo.[1]