ल्यूदागुन (डोनकी-रोल केक)

परिचय

ल्यूदागुन, जिसे दोउमियानगाओ भी कहते हैं, बीजिंग की पारंपरिक मिठाई और हुओगुओसी स्नैक्स की एक किस्म है। बीजिंग नगरपालिका सरकार के अनुसार, हुओगुओसी के स्नैक्स में बीजिंग शैली की 80 से अधिक किस्में हैं। पहले हर चंद्र महीने की आठवीं तारीख को हुओगुओसी मंदिर मेले में राजधानी के स्नैक-विक्रेता जुटते थे और इन व्यंजनों का प्रसार होता था।^[1]

सामग्री और रूप

इसे चिपचिपे चावल के आटे, लाल राजमा के पेस्ट और सोया आटे से बनाया जाता है। तैयार मिठाई में लाल, सफेद और पीले रंग साफ अलग दिखाई देते हैं।^[1]