Panoramica
Il lǘdagǔn, detto anche doumiangao, è un dolce tradizionale di Pechino e una delle specialità associate a Huguosi. Secondo il governo municipale, gli snack di Huguosi comprendono oltre 80 varietà della cucina pechinese. In passato, l’ottavo giorno di ogni mese lunare, la fiera del tempio di Huguosi riuniva venditori di snack provenienti dalla capitale e contribuiva a diffondere questi cibi.[1]
Ingredienti e aspetto
È preparato con farina di riso glutinoso, pasta di fagioli rossi e farina di soia. Il prodotto finito mostra chiaramente i colori rosso, bianco e giallo.[1]