Обзор
Людагунь, также называемый доумяньгао, — традиционная пекинская закуска и одно из блюд, связанных с кухней Хугоусы. По данным муниципального правительства Пекина, ассортимент Хугоусы включает более 80 видов местных закусок. Раньше в восьмой день каждого лунного месяца на храмовую ярмарку Хугоусы собирались торговцы уличной едой со всей столицы, что способствовало распространению этих блюд.[1]
Состав и внешний вид
Людагунь готовят из клейкой рисовой муки, пасты из красной фасоли и соевой муки. Готовое изделие отчетливо сочетает красный, белый и желтый цвета.[1]