Jiushui faba, Poyang'a özgü geleneksel fermente buğday kekidir. 2021'de “Poyang'ın On Ünlü Atıştırmalığı” arasına seçildi. Yerel yarışmada 20 aday arasından on atıştırmalık çevrim içi oylama ve uzman değerlendirmesiyle belirlendi. [1]
Buğday unu suyla yoğrulur; ardından tatlı fermente pirinç veya önceki üretimden saklanan eski hamur mayası ve biraz şeker eklenir. Hamur mayalandıktan sonra yassı yuvarlaklar yapılır ve buharda pişirilir. Ürün beyazımsı ve yuvarlaktır; yumuşak ama çiğnenebilir bir dokusu vardır. [2]