Jiushui faba é um bolo tradicional fermentado de farinha de trigo de Poyang. Em 2021, foi escolhido como um dos “Dez petiscos de destaque de Poyang”. O concurso local selecionou dez petiscos entre 20 candidatos por votação on-line e avaliação de especialistas. [1]
A farinha é amassada com água e, em seguida, recebe arroz doce fermentado ou fermento guardado de uma preparação anterior, além de um pouco de açúcar. Depois da fermentação, a massa é moldada em discos achatados e cozida no vapor. O resultado é claro, macio e elástico, com textura que exige mastigação. [2]