El jiushui faba es un pastel tradicional fermentado de harina de trigo de Poyang. En 2021 fue elegido como uno de los «Diez aperitivos destacados de Poyang». El concurso local seleccionó diez entre 20 aperitivos candidatos mediante votación en línea y evaluación de especialistas. [1]
Para prepararlo, se amasan harina y agua y se añade vino dulce de arroz fermentado o masa madre guardada de una preparación anterior, junto con azúcar. Tras fermentar, la masa se forma en discos planos y se cuece al vapor. El resultado es blanco, tierno, suave y elástico, con una textura masticable. [2]