Il jiushui faba è una torta tradizionale di grano fermentato di Poyang. Nel 2021 è stato scelto tra i “Dieci spuntini famosi di Poyang”. Il concorso locale ha selezionato dieci spuntini tra venti candidati tramite voto online e valutazione di esperti. [1]
Si impastano farina e acqua, poi si aggiungono riso dolce fermentato oppure pasta madre conservata da una preparazione precedente, insieme a un po' di zucchero. Dopo la lievitazione, l'impasto viene formato in dischi piatti e cotto al vapore. Il prodotto è chiaro e rotondo, morbido ma elastico e consistente al morso. [2]