Цзюшу фаба — традиционная ферментированная лепёшка из пшеничной муки из Пояна. В 2021 году её выбрали одной из «десяти известных закусок Пояна». На местном конкурсе десять закусок отобрали из 20 кандидатов посредством онлайн-голосования и экспертной оценки. [1]
Муку замешивают с водой, затем добавляют сладкий ферментированный рис либо закваску, оставленную от предыдущей партии, и немного сахара. После брожения тесто формуют в плоские круглые лепёшки и готовят на пару. Готовое изделие белое, мягкое и упругое, с жевательной текстурой. [2]