Jiushui faba adalah kue gandum fermentasi tradisional dari Poyang. Pada 2021, kue ini terpilih sebagai salah satu dari “Sepuluh Camilan Khas Poyang”. Dalam pemilihan setempat, sepuluh camilan dipilih dari 20 kandidat melalui pemungutan suara daring dan penilaian ahli. [1]
Tepung terigu dan air diuleni, lalu ditambahkan nasi manis fermentasi atau adonan biang yang disimpan dari pembuatan sebelumnya, serta sedikit gula. Setelah difermentasi, adonan dibentuk menjadi bulatan pipih dan dikukus. Hasilnya berwarna putih, lembut, kenyal, dan cukup liat saat dikunyah. [2]