Jiushui Faba ist ein traditioneller fermentierter Weizenfladen aus Poyang. 2021 wurde er als einer der „Zehn berühmten Snacks Poyangs“ ausgewählt. Der lokale Wettbewerb wählte zehn Snacks aus 20 Kandidaten durch Online-Abstimmung und Expertenbewertung aus. [1]
Mehl und Wasser werden geknetet; anschließend kommen süßer fermentierter Reis oder ein von einer früheren Zubereitung aufbewahrter Sauerteigstarter sowie etwas Zucker hinzu. Nach der Gärung wird der Teig zu flachen runden Fladen geformt und gedämpft. Das Ergebnis ist weißlich, weich und zugleich elastisch und kaubar. [2]