Jiushui faba ialah kuih gandum terfermentasi tradisional dari Poyang. Pada 2021, kuih ini dipilih sebagai salah satu daripada “Sepuluh Snek Terkenal Poyang”. Pemilihan tempatan memilih sepuluh snek daripada 20 calon melalui undian dalam talian dan penilaian pakar. [1]
Tepung gandum diuli bersama air, kemudian ditambah beras manis terfermentasi atau starter doh yang disimpan daripada bancuhan sebelumnya, serta sedikit gula. Selepas doh mengembang, ia dibentuk bulat leper dan dikukus. Hasilnya berwarna putih, lembut dan kenyal serta tahan dikunyah. [2]