จิ่วสุ่ยฟาปาเป็นขนมแป้งสาลีหมักแบบดั้งเดิมของผอหยาง ในปี 2021 ได้รับเลือกเป็นหนึ่งใน “ของว่างมีชื่อเสียงสิบอย่างของผอหยาง” การคัดเลือกท้องถิ่นเลือกสิบรายการจากผู้สมัคร 20 ราย ผ่านการลงคะแนนออนไลน์และการพิจารณาของผู้เชี่ยวชาญ [1]
นวดแป้งสาลีกับน้ำ แล้วเติมข้าวหมักรสหวานหรือแป้งเชื้อ “เหล่าเหมี่ยน” ที่เก็บจากการทำครั้งก่อน พร้อมน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อแป้งหมักขึ้นแล้วจึงปั้นเป็นแผ่นกลมแบนและนำไปนึ่ง ขนมที่ได้มีสีขาวนวล รูปทรงกลม เนื้อนุ่มและเหนียวหนึบ เคี้ยวได้เพลิน [2]