نظرة عامة
يخنة الأسماك الثلاثة لمدينة البحيرة طبق تقليدي من بويانغ. اختير ضمن «أشهر عشرة أطباق في بويانغ» في مسابقة الطعام السياحية الأولى «تذوّق راوژو» عام 2021[1].
المكونات والتحضير
تُطهى معًا في مقلاة واحدة أسماك من بحيرة بويانغ، مثل سمك الماندرين والسلور والسلور الأصفر[2].
الخصائص
تحافظ مطابخ بويانغ على تقليد قديم يرى أن المرق الغني لا يحتاج إلى كثير من التوابل، ويفضّل طهي المكونات معًا في قدر واحد. ويتميز الطبق بلون مرقه الداكن ونكهته الغنية ولمسته الحارة[2].