Panoramica
Lo stufato dei tre pesci della città lacustre è un piatto tradizionale di Poyang. Nel 2021 è stato scelto tra i dieci piatti tipici di Poyang alla prima competizione gastronomica turistica «Alla scoperta dei sapori di Raozhou»[1].
Ingredienti e preparazione
Pesce mandarino, pesce gatto, pesce gatto giallo e altri pesci del lago Poyang vengono cotti insieme in un’unica padella o pentola[2].
Caratteristiche
La cucina di Poyang conserva l’antica idea che un brodo ricco non abbia bisogno di molti condimenti e preferisce cuocere gli ingredienti tutti insieme. Il piatto ha un brodo dal colore intenso, un sapore pieno e una nota piccante[2].