Überblick
Der Drei-Fisch-Eintopf der Seestadt ist ein traditionelles Gericht aus Poyang. Beim ersten touristischen Food-Wettbewerb „Raozhou entdecken“ wurde es 2021 als eines der zehn bekanntesten Gerichte Poyangs ausgewählt[1].
Zutaten und Zubereitung
Mandarinbarsch, Wels, gelber Wels und weitere Fische aus dem Poyang-See werden gemeinsam in einer Pfanne gegart[2].
Merkmale
Die Küche Poyangs bewahrt die alte Vorstellung, dass eine kräftige Suppe keine vielen zusätzlichen Gewürze braucht, und bevorzugt das gemeinsame Garen in einem Topf. Das fertige Gericht hat eine kräftig gefärbte Brühe, einen vollen Geschmack und eine scharfe Note[2].