Descripción
El guiso de tres pescados de la ciudad lacustre es un plato tradicional de Poyang. En 2021 fue seleccionado como uno de los diez platos emblemáticos de Poyang en el primer certamen gastronómico turístico «Sabores de Raozhou»[1].
Ingredientes y preparación
Se cocinan juntos en una misma cazuela peces del lago Poyang como la mandarina, el bagre y el bagre amarillo[2].
Características
La cocina de Poyang conserva la antigua idea de que un caldo sustancioso no necesita demasiados condimentos y prefiere cocinar los ingredientes juntos. El resultado tiene un caldo de color intenso, sabor profundo y un toque picante[2].