परिचय
झील-नगर की तीन मछलियों का स्टू पोयांग का पारंपरिक व्यंजन है। 2021 में पहले ‘रावझोउ के स्वाद’ पर्यटन खाद्य प्रतियोगिता में इसे पोयांग के दस प्रमुख व्यंजनों में चुना गया[1]।
सामग्री और विधि
पोयांग झील की मैंडरिन मछली, कैटफ़िश, पीली कैटफ़िश और अन्य मछलियों को एक ही कड़ाही में साथ पकाया जाता है[2]।
विशेषताएँ
पोयांग की पाक परंपरा में गाढ़े शोरबे में अधिक मसाले न डालने और सामग्री को एक ही बर्तन में पकाने की पुरानी शैली कायम है। तैयार पकवान का शोरबा गहरे रंग का, स्वाद भरपूर और थोड़ा तीखा होता है[2]।