Visão geral
O ensopado de três peixes da cidade lacustre é um prato tradicional de Poyang. Em 2021, foi escolhido como um dos dez pratos típicos de Poyang no primeiro concurso gastronômico turístico “Sabores de Raozhou”[1].
Ingredientes e preparo
Peixe-mandarim, bagre, bagre-amarelo e outros peixes do lago Poyang são preparados juntos em uma única panela[2].
Características
A culinária de Poyang preserva a antiga ideia de que um caldo substancioso não precisa de muitos temperos e prefere cozinhar tudo junto. O prato fica com caldo de cor intensa, sabor encorpado e um toque picante[2].