概况
湖城三色鱼是鄱阳传统名肴，2021年“寻味饶州”首届旅游美食评选大赛评为“鄱阳十大名菜”之一[1]。
原料与做法
取鄱阳湖的鳜鱼、鲶鱼、黄芽头等一同煎煮[2]。
特点
鄱阳烹调有“大羹不和”的遗风，不添油加醋而好一锅烩，成菜色浊、味厚、鲜辣[2]。
概念 · concept_poyang_three_colour_fish
湖城三色鱼
湖城三色鱼是鄱阳传统名肴，以鳜鱼、鲶鱼、黄芽头等多种鄱阳湖鱼同锅煎煮，为“鄱阳十大名菜”之一。
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- 地点 鄱阳县
资料来源
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 · 鄱阳县人民政府门户网 · 2022-05
十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
↩ - “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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