호성삼색어

개요

호성삼색어는 포양의 전통 요리입니다. 2021년 ‘쉰웨이라오저우’ 제1회 관광 음식 경연에서 ‘포양 10대 대표 요리’ 가운데 하나로 선정됐습니다^[1].

재료와 조리법

포양호에서 나는 쏘가리, 메기, 황메기 등 여러 생선을 한 냄비에 함께 익힙니다^[2].

특징

포양 요리에는 맛을 지나치게 더하지 않고 한 냄비에 어우러지게 조리하는 옛 방식이 남아 있습니다. 완성된 음식은 국물 색이 짙고 맛이 진하며, 감칠맛에 매운맛이 더해집니다^[2].