概況
湖城三色魚是鄱陽傳統名肴，2021年「尋味饒州」首屆旅遊美食評選大賽將其評為「鄱陽十大名菜」之一[1]。
原料與做法
取鄱陽湖所產的鳜魚、鯰魚、黃芽頭等魚，一同煎煮[2]。
特點
鄱陽烹調保留「大羹不和」的古風，講究不刻意調和滋味、偏好一鍋烹製；成菜色澤濃濁，滋味醇厚，鮮中帶辣[2]。
概念 · concept_poyang_three_colour_fish
湖城三色魚
湖城三色魚是鄱陽傳統名肴，以鄱陽湖鳜魚、鯰魚、黃芽頭等同鍋煎煮；2021年入選「鄱陽十大名菜」。
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資料來源
- “鄱阳十大名菜与十大名小吃”揭晓 · 鄱阳县人民政府门户网 · 2022-05
十大名菜与十大名小吃名单及评选说明
↩ - “鄱阳十大名菜”与“十大名小吃”，哪一道是你的最爱？ · 上饶文旅（腾讯新闻） · 2023-12-09
各菜与小吃的原料、做法与来历
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