Overzicht
Stoofpot met drie vissen uit het Merenstadje is een traditioneel gerecht uit Poyang. In 2021 werd het bij de eerste toeristische kookwedstrijd ‘Proef Raozhou’ gekozen als een van de tien kenmerkende gerechten van Poyang[1].
Ingrediënten en bereiding
Mandarijnvis, meerval, gele meerval en andere vissen uit het Poyangmeer worden samen in één pan bereid[2].
Kenmerken
De keuken van Poyang bewaart de oude traditie om een krachtige bouillon niet zwaar te kruiden en ingrediënten samen in één pot te bereiden. Het gerecht heeft een donkergekleurde bouillon, een volle smaak en een pittige toets[2].