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Hamamoto
新加坡 Tras Street 的12席割烹寿司餐厅，主厨 Kazuhiro Hamamoto 出自京都；米其林指南2022年首授一星，2026年续列一星。
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Guía MICHELIN · Page 18
Selecciones de restaurantes por región y año de la Guía MICHELIN.
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Restaurant Born
位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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Bo.lan
Bo.lan es un restaurante tailandés de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. Ubicado en una casa tradicional tailandesa de madera oscura, se inspira en recetarios tradicionales y pone énfasis en la sostenibilidad y una cocina consciente.
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NAWA
Restaurante tailandés contemporáneo en Bangkok, incluido con una estrella en la guía Tailandia 2026.
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Haoma
Haoma es un restaurante indio contemporáneo de Bangkok. Obtuvo su primera estrella MICHELIN en 2023 y figura con una estrella en la guía de Tailandia 2026. El chef Deepanker Khosla utiliza productos de temporada de granjas, productores, pescadores locales y el huerto propio; ofrece menús degustación y vegetarianos y practica acuicultura y agricultura circulares.
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Beach Road Fish Head Bee Hoon
Beach Road Fish Head Bee Hoon es un puesto de comida en Whampoa Market Place, Singapur. Sirve bee hoon de pescado en un caldo de pescado blanquecino con ajo frito; fue incluido en Bib Gourmand de la Guía MICHELIN Singapur 2023.
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Mitou
Restaurante japonés de Seúl centrado en productos de temporada, incluidos los de la granja familiar del chef; dos estrellas en la Guía MICHELIN Seúl y Busan 2026.
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Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse es un restaurante francés contemporáneo de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. El chef peruano Evens López parte de la alta cocina francesa y adopta una expresión más ligera e internacional con ingredientes del Sudeste Asiático.
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Nahm
Nahm es un restaurante tailandés y tailandés contemporáneo de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. Los menús degustación de la chef Pim Techamuanvivit reúnen sabores de todo el país y combinan creatividad con tradiciones regionales.
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Fiotto
Restaurante italiano de gestión familiar en Dalmaji, Busan, conocido por su menú degustación centrado en pasta y verduras de su propia granja; una estrella en 2024 y 2026.
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GOAT
GOAT es un restaurante tailandés contemporáneo de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. Su interior combina colores de inspiración portuguesa y techos altos; la carta entrelaza influencias tailandesas, chinas y occidentales.
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Mingles
Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。
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Baan Tepa Culinary Space
Restaurante tailandés contemporáneo en Bangkok, con dos estrellas MICHELIN en 2026 y un diamante Black Pearl ese año.
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Araya
位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。
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Wana Yook
Restaurante tailandés contemporáneo en Bangkok, incluido con una estrella en la guía Tailandia 2026.
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Mia
Mia es un restaurante contemporáneo de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. Los chefs socios Top y Michelle definen juntos la cocina y el ambiente del comedor; la propuesta europea moderna incorpora influencias asiáticas.
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Gaggan
Gaggan es un restaurante innovador de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. La reseña oficial lo describe como una experiencia teatral de cocina india progresiva, articulada mediante sabores audaces y una narración culinaria.
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alla prima
alla prima是首尔江南区的创意菜餐厅，以保留食材本味与香草蔬菜的平衡见长；米其林二星，2026黑珍珠一钻。
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Sushi Saito
Restaurante de sushi en Bangkok, incluido con una estrella en la guía Tailandia 2026.
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AVANT
AVANT es un restaurante de cocina moderna de Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. Su chef singapurense combina técnicas tradicionales y modernas y emplea con cuidado ingredientes japoneses.
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Esora
Esora es un restaurante de Singapur incluido entre los establecimientos con una estrella de la Guía MICHELIN Singapur 2025. La lista completa de esa edición se publicó el 24 de julio de 2025.
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Alma
Alma es un restaurante de Singapur incluido entre los establecimientos con una estrella de la Guía MICHELIN Singapur 2025. La distinción corresponde a esa edición.
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Gaa
Restaurante indio contemporáneo en Bangkok, ascendido a dos estrellas MICHELIN en 2024; dos diamantes Black Pearl en 2025 y uno en 2026.
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7th Door
7th Door是首尔江南区的当代韩国菜餐厅，主厨Kim Dae-chun以发酵与熟成为主题；米其林一星，2026黑珍珠一钻。
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Aksorn
Aksorn es un restaurante tailandés de Bangkok incluido con una estrella MICHELIN en la guía de Tailandia 2026. El chef David Thompson investiga la historia culinaria tailandesa, recupera recetas de libros de mediados del siglo XX y sirve los platos principales para compartir al estilo familiar tradicional.
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Sühring
Restaurante alemán contemporáneo en Bangkok, incluido con tres estrellas en la guía MICHELIN Tailandia 2026.
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PRU
Restaurante de cocina moderna contemporánea en Phuket, incluido con una estrella en la guía Tailandia 2026.
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etcha
etcha es un restaurante creativo de cocina europea contemporánea en Bangkok, incluido con una estrella en la Guía MICHELIN Tailandia 2026. El chef Giacomo Primante aplica técnicas europeas a ingredientes tailandeses mediante un menú degustación de 11 platos «360°» o uno de ocho platos «180°», bajo el concepto de «cocina sin fronteras».
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Ji De Lai Hainanese Chicken Rice
位于新加坡义顺忠邦巴刹与熟食中心的海南鸡饭摊位，2023年从米其林指南入选推荐晋升必比登推介，鸡饭套餐价格实惠。
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Du Du Shou Shi
摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。
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Mezzaluna
Restaurante francés contemporáneo en Bangkok, incluido con dos estrellas en la guía Tailandia 2026.
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Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle
位于新加坡 Adam Food Centre 的虾面摊位，食谱由摊主父亲传下；列入《米其林指南新加坡版》2023年必比登推介。
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