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Hamamoto
新加坡 Tras Street 的12席割烹寿司餐厅，主厨 Kazuhiro Hamamoto 出自京都；米其林指南2022年首授一星，2026年续列一星。
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Guia MICHELIN · Page 18
Seleções regionais e anuais de restaurantes do Guia MICHELIN.
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Restaurant Born
位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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Bo.lan
Bo.lan é um restaurante tailandês em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. Instalado em uma casa tailandesa tradicional de madeira escura, inspira-se em receitas tradicionais e valoriza sustentabilidade e cozinha consciente.
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NAWA
Restaurante tailandês contemporâneo em Banguecoque, incluído com uma estrela no guia Tailândia 2026.
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Haoma
Haoma é um restaurante indiano contemporâneo em Bangcoc. Recebeu sua primeira estrela MICHELIN em 2023 e consta com uma estrela no guia da Tailândia 2026. O chef Deepanker Khosla usa ingredientes sazonais de fazendas, produtores, pescadores locais e da horta própria; oferece menus degustação e vegetarianos e pratica agricultura e aquicultura circulares.
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Beach Road Fish Head Bee Hoon
Beach Road Fish Head Bee Hoon é uma banca no Whampoa Market Place, em Singapura. Serve bee hoon com peixe em um caldo de peixe branco e cremoso, finalizado com alho frito; foi incluída no Bib Gourmand do Guia MICHELIN Singapura 2023.
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Mitou
Restaurante japonês em Seul centrado em ingredientes sazonais, incluindo produtos da fazenda da família do chef; duas estrelas no Guia MICHELIN Seul e Busan 2026.
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Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse é um restaurante francês contemporâneo em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. O chef peruano Evens López parte da alta gastronomia francesa e a apresenta de forma mais leve e internacional, incorporando ingredientes do Sudeste Asiático.
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Nahm
Nahm é um restaurante de cozinha tailandesa e tailandesa contemporânea em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. Os menus degustação da chef Pim Techamuanvivit exploram sabores de todo o país e combinam criatividade com tradições regionais.
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Fiotto
Restaurante italiano comandado por um casal na região de Dalmaji, em Busan, conhecido pelo menu degustação centrado em massas e vegetais da própria fazenda; uma estrela em 2024 e 2026.
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GOAT
GOAT é um restaurante tailandês contemporâneo em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. O interior combina cores de inspiração portuguesa e pé-direito alto; o menu entrelaça influências tailandesas, chinesas e ocidentais.
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Mingles
Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。
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Baan Tepa Culinary Space
Restaurante tailandês contemporâneo em Banguecoque, com duas estrelas MICHELIN e um diamante Black Pearl em 2026.
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Araya
位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。
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Wana Yook
Restaurante tailandês contemporâneo em Banguecoque, incluído com uma estrela no guia Tailândia 2026.
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Mia
Mia é um restaurante contemporâneo em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. Os chefs parceiros Top e Michelle definem juntos a cozinha e o ambiente do salão; a culinária europeia moderna incorpora influências asiáticas.
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Gaggan
Gaggan é um restaurante inovador em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. A avaliação oficial descreve uma experiência teatral de cozinha indiana progressiva, organizada por sabores ousados e narrativa culinária.
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alla prima
alla prima是首尔江南区的创意菜餐厅，以保留食材本味与香草蔬菜的平衡见长；米其林二星，2026黑珍珠一钻。
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Sushi Saito
Restaurante de sushi em Banguecoque, incluído com uma estrela no guia Tailândia 2026.
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AVANT
AVANT é um restaurante de cozinha moderna em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. Seu chef singapuriano combina técnicas tradicionais e modernas e utiliza ingredientes japoneses com cuidado.
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Esora
Esora é um restaurante de Singapura incluído entre os estabelecimentos com uma estrela do Guia MICHELIN Singapura 2025. A lista completa dessa edição foi publicada em 24 de julho de 2025.
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Alma
Alma é um restaurante em Singapura incluído entre os estabelecimentos com uma estrela do Guia MICHELIN Singapura 2025. A distinção refere-se à edição de 2025.
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Gaa
Restaurante indiano contemporâneo em Banguecoque, promovido a duas estrelas MICHELIN em 2024; dois diamantes Black Pearl em 2025 e um em 2026.
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7th Door
7th Door是首尔江南区的当代韩国菜餐厅，主厨Kim Dae-chun以发酵与熟成为主题；米其林一星，2026黑珍珠一钻。
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Aksorn
Aksorn é um restaurante tailandês em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. O chef David Thompson pesquisa a história culinária tailandesa, recria pratos de livros de meados do século XX e serve os principais para compartilhar, ao estilo familiar tradicional.
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Sühring
Restaurante alemão contemporâneo em Banguecoque, com três estrelas no Guia MICHELIN Tailândia 2026.
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PRU
Restaurante de cozinha moderna contemporânea em Phuket, incluído com uma estrela no guia Tailândia 2026.
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etcha
etcha é um restaurante criativo de cozinha europeia contemporânea em Bangcoc, incluído com uma estrela no Guia MICHELIN Tailândia 2026. O chef Giacomo Primante aplica técnicas europeias a ingredientes tailandeses em um menu degustação de 11 etapas “360°” ou oito etapas “180°”, expressando o conceito de “cozinha sem fronteiras”.
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Ji De Lai Hainanese Chicken Rice
位于新加坡义顺忠邦巴刹与熟食中心的海南鸡饭摊位，2023年从米其林指南入选推荐晋升必比登推介，鸡饭套餐价格实惠。
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Du Du Shou Shi
摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。
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Mezzaluna
Restaurante francês contemporâneo em Banguecoque, incluído com duas estrelas no guia Tailândia 2026.
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Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle
位于新加坡 Adam Food Centre 的虾面摊位，食谱由摊主父亲传下；列入《米其林指南新加坡版》2023年必比登推介。
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