Plaatsen
Hamamoto
新加坡 Tras Street 的12席割烹寿司餐厅，主厨 Kazuhiro Hamamoto 出自京都；米其林指南2022年首授一星，2026年续列一星。
Personen / Plaatsen / Gebeurtenissen / Organisaties / Werken / Begrippen
MICHELIN Gids · Page 18
Regionale en jaarlijkse restaurantselecties van de MICHELIN Gids.
Plaatsen
Restaurant Born
位于新加坡尼尔路黄包车站旧址的创意菜餐厅，主厨 Zor Tan 融合法式美食与中国烹饪；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
Plaatsen
Plaatsen
Bo.lan
Bo.lan is een Thais restaurant in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. Het is gevestigd in een traditioneel Thais huis van donker hout; de keuken put uit traditionele Thaise kookboeken en benadrukt duurzaamheid en bewust koken.
Plaatsen
Plaatsen
NAWA
Eigentijds Thais restaurant in Bangkok, opgenomen met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026.
Plaatsen
Haoma
Haoma is een modern Indiaas restaurant in Bangkok. Het kreeg in 2023 voor het eerst een MICHELIN-ster en staat met één ster in de Thailandgids 2026. Chef Deepanker Khosla gebruikt seizoensproducten van lokale boerderijen, producenten, vissers en de eigen moestuin; hij biedt degustatie- en vegetarische menu’s en past kringlooplandbouw en aquacultuur toe.
Plaatsen
Plaatsen
Plaatsen
Beach Road Fish Head Bee Hoon
Beach Road Fish Head Bee Hoon is een hawkerkraam op Whampoa Market Place in Singapore. De kraam serveert rijstnoedels met vis in een melkachtige visbouillon, met gebakken knoflook; de kraam werd opgenomen in de Bib Gourmand-selectie van de MICHELIN Gids Singapore 2023.
Plaatsen
Plaatsen
Mitou
Japans restaurant in Seoul met seizoensgebonden ingrediënten, waaronder producten van de familieboerderij van de chef; twee sterren in de MICHELIN Gids Seoul & Busan 2026.
Plaatsen
Blue by Alain Ducasse
Blue by Alain Ducasse is een Frans modern restaurant in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. De Peruaanse chef Evens López bouwt voort op de Franse haute cuisine met een lichtere, internationale benadering en ingrediënten uit Zuidoost-Azië.
Plaatsen
Plaatsen
Plaatsen
Nahm
Nahm is een restaurant in Bangkok met Thaise en moderne Thaise keuken en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. De degustatiemenu's van chef Pim Techamuanvivit laten smaken uit heel Thailand zien en combineren creativiteit met regionale tradities.
Plaatsen
Fiotto
Italiaans restaurant van een echtpaar in de wijk Dalmaji in Busan, bekend om een pastagericht degustatiemenu en groenten van de eigen boerderij; één ster in 2024 en 2026.
Plaatsen
GOAT
GOAT is een modern Thais restaurant in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. Het interieur gebruikt Portugees geïnspireerde kleuren en hoge plafonds; de kaart verweeft Thaise, Chinese en westerse invloeden.
Plaatsen
Mingles
Mingles 是首尔江南区的韩国菜餐厅，主厨 Mingoo Kang 以韩式发酵元素演绎现代品尝菜单；米其林三星，2026黑珍珠三钻。
Plaatsen
Plaatsen
Baan Tepa Culinary Space
Eigentijds Thais restaurant in Bangkok, met twee MICHELIN-sterren en één Black Pearl-diamant in 2026.
Plaatsen
Plaatsen
Araya
位于新加坡 Mondrian Duxton 的智利与创新料理餐厅，以智利与日本食材融合的南太平洋主题菜单见长；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。
Plaatsen
Wana Yook
Eigentijds Thais restaurant in Bangkok, opgenomen met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026.
Plaatsen
Mia
Mia is een modern restaurant in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. Chefpartners Top en Michelle bepalen samen de koers van de keuken en de sfeer in het restaurant; de moderne Europese keuken heeft Aziatische invloeden.
Plaatsen
Plaatsen
Gaggan
Gaggan is een innovatief restaurant in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. De officiële bespreking beschrijft een theatrale ervaring met progressieve Indiase keuken, opgebouwd rond krachtige smaken en een verhalende opeenvolging van gerechten.
Plaatsen
alla prima
alla prima是首尔江南区的创意菜餐厅，以保留食材本味与香草蔬菜的平衡见长；米其林二星，2026黑珍珠一钻。
Plaatsen
Plaatsen
Sushi Saito
Sushi-restaurant in Bangkok, opgenomen met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026.
Plaatsen
Plaatsen
AVANT
AVANT is een restaurant voor moderne keuken in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. De Singaporese chef combineert traditionele en moderne technieken en gebruikt Japanse ingrediënten met aandacht.
Plaatsen
Esora
Esora is een restaurant in Singapore dat is opgenomen in de lijst met restaurants met één ster in de MICHELIN Gids Singapore 2025. De volledige lijst van die editie verscheen op 24 juli 2025.
Plaatsen
Alma
Alma is een restaurant in Singapore dat is opgenomen in de lijst met restaurants met één ster in de MICHELIN Gids Singapore 2025. Deze stervermelding hoort bij de editie van 2025.
Plaatsen
Plaatsen
Gaa
Eigentijds Indiaas restaurant in Bangkok, in 2024 gepromoveerd naar twee MICHELIN-sterren; twee Black Pearl-diamanten in 2025 en één in 2026.
Plaatsen
Plaatsen
7th Door
7th Door是首尔江南区的当代韩国菜餐厅，主厨Kim Dae-chun以发酵与熟成为主题；米其林一星，2026黑珍珠一钻。
Plaatsen
Plaatsen
Plaatsen
Aksorn
Aksorn is een Thais restaurant in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. Chef David Thompson onderzoekt de Thaise eetcultuurgeschiedenis, reconstrueert gerechten uit kookboeken van midden 20e eeuw en serveert hoofdgerechten om traditioneel met elkaar te delen.
Plaatsen
Sühring
Modern Duits restaurant in Bangkok, met drie sterren in de MICHELIN Gids Thailand 2026.
Plaatsen
PRU
Restaurant voor moderne eigentijdse keuken in Phuket, opgenomen met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026.
Plaatsen
etcha
etcha is een creatief restaurant met moderne Europese keuken in Bangkok en staat met één ster in de MICHELIN Gids Thailand 2026. Chef Giacomo Primante past Europese technieken toe op Thaise ingrediënten in een degustatiemenu van 11 gangen “360°” of acht gangen “180°”, als uitdrukking van zijn idee van “grenzeloze keuken”.
Plaatsen
Ji De Lai Hainanese Chicken Rice
位于新加坡义顺忠邦巴刹与熟食中心的海南鸡饭摊位，2023年从米其林指南入选推荐晋升必比登推介，鸡饭套餐价格实惠。
Plaatsen
Du Du Shou Shi
摊位位于Jurong West 505 Market & Food Centre，供应椰丝和花生两种tu tu kueh，米糕外皮柔韧、内馅香甜；2023年获米其林必比登推介。
Plaatsen
Mezzaluna
Eigentijds Frans restaurant in Bangkok, opgenomen met twee sterren in de MICHELIN Gids Thailand 2026.
Plaatsen
Plaatsen
Adam Rd Noo Cheng Big Prawn Noodle
位于新加坡 Adam Food Centre 的虾面摊位，食谱由摊主父亲传下；列入《米其林指南新加坡版》2023年必比登推介。
Plaatsen