Mori è gestito dallo chef coreano Wan-gyu Kim, formatosi in Giappone, e da sua moglie giapponese. Propone menu kaiseki con pesce fresco di Busan e prodotti stagionali, curando l’equilibrio degli ingredienti e il ritmo delle portate. I piatti sono serviti in un ambiente accogliente, con il servizio attento della moglie di Kim. [1]
Distinzione MICHELIN
La Guida MICHELIN Seoul & Busan 2026 assegna una stella a Mori. [2]
Anche la Guida MICHELIN Busan 2024 lo indicava con una stella. [3]