작품
2026 MICHELIN Guide American South: Starred Restaurants
Complete 2026 American South starred list: 22 restaurants, including one Two Star and 21 One Star.
음식 · Page 9
음식, 요리, 식당과 레스토랑 가이드.
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2026 MICHELIN Guide Texas: Starred Restaurants
Complete 2026 Texas starred list: 19 One Star restaurants, across Austin, Dallas, Fort Worth, Houston, San Antonio and Spring.
개념
진방 니우루(우유 편)
진방 니우루는 다량 니우루라고도 하며, 순더 다량 진방 일대의 전통 유제품 특산이다. 물소 젖을 식초와 소금으로 응고시켜 흰 원형 얇은 조각으로 만들며, 짠맛 속에 단맛이 있고 주로 죽과 함께 먹는다.
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천춘펀(쌀국수)
천춘펀은 순더 천춘의 전통 쌀가루 음식이다. 그 제작 기법은 순더구 제4차 구급 무형문화유산 대표 항목에 등재되었고, 대표 전승자는 황즈쥔이다.
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솽피나이(이중막 우유)
솽피나이는 순더 다량의 유명한 유제품 간식으로, 우유를 쪄서 두 겹의 막을 만든다. 그 기법은 순더구 제4차 구급 무형문화유산에 등재되었다.
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개념
순더 요리
순더 요리는 광둥 요리의 중요한 원류이자 한 갈래로, "먹기는 광저우에서, 요리는 펑청에서"라는 말이 있다. 생선, 쌀, 유제품, 가금, 꽃을 주재료로 하며 맑고 부드럽고 아삭하고 매끄러운 본래의 맛을 중시한다. 2014년 순더는 유네스코 미식 도시로 지정되었다.
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2024《米其林指南里约热内卢与圣保罗版》年度概况
官方2024里约／圣保罗版共推荐140家餐厅：6家二星、15家一星、37家必比登及82家Selected；本版为暂停三年后的更新版。
개념
룽장 젠두이(깨 튀김떡)
룽장 젠두이는 순더 룽장의 전통 설음식으로 명대에 시작되었다. 찹쌀 피에 튀긴 쌀과 땅콩 시럽 소를 넣어 튀긴 둥근 모양은 "금은이 집에 가득하다"는 뜻을 지닌다. 2019년 시급 무형문화유산에 등재되었다.
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개념
룬자오가오(쌀떡)
룬자오가오는 순더 룬자오의 전통 쌀떡으로 바이탕가오라고도 한다. 쌀을 갈아 자연 발효시켜 찌며, 반투명하고 접어도 끊어지지 않는다. 그 기법은 포산시 무형문화유산에 등재되었다.
개념
준안 찐돼지
준안 찐돼지는 순더 준안의 전통 요리로, 사당의 봄·가을 제사 뒤 제육을 나누던 풍습에서 비롯되었다. 돼지를 통째로 절여 물에 얹어 찌며, 껍질은 쫄깃하고 살은 부드럽다.
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개념
다량 차오니우나이(볶은 우유)
다량 차오니우나이는 순더 다량의 명물 요리로, 물소 젖에 달걀 흰자를 섞어 약한 불에서 저어 흰색의 부드러운 응고물로 만든다. 중국 요리의 '연초(軟炒)' 기법을 대표한다.
개념
순더 위성(생선회)
순더 위성은 순더의 전통 요리로, 예전에는 '위콰이(魚膾)'라 불렸다. 잉어의 피를 빼고 살을 얇게 저며 십여 가지 양념과 버무려 먹으며, 광둥어로 '라오치'라 하여 번창을 기원한다.
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조직
上饶湖城文旅集团
上饶湖城文旅集团是江西省鄱阳县的文旅投资运营企业，投资建设了饶州古镇旅游休闲街区及其二期西江园·淮王八景、鄱阳湖城悦麓酒店等项目。
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江油肥肠
江油肥肠是绵阳江油特色烹饪技艺，四川省天府旅游美食，其制作技艺列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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绵阳米粉
绵阳米粉是绵阳标志性特色小吃、四川省天府旅游美食，其制作技艺2026年列入四川省第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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日照绿茶
日照绿茶是北方绿茶代表，日照茶手工炒制技艺2021年列入山东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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孝感米酒
孝感米酒是孝感传统名产，相传“成于孝，始于宋”，其制作技艺列入湖北省级非物质文化遗产名录。
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孝感麻糖
孝感麻糖是孝感传统名食，后唐时期曾为宫廷贡品，其制作技艺列入湖北省级非物质文化遗产名录。
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东安鸡
东安鸡是永州东安传统名菜，其制作技艺2022年列入第五批湖南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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永州血鸭
永州血鸭是永州传统名菜，其制作技艺2022年列入第五批湖南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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宝庆猪血丸子
宝庆猪血丸子是邵阳隆回的传统食品，又称豆腐丸子，2010年列入邵阳市第二批市级非物质文化遗产名录。
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泰山驴油火烧
泰山驴油火烧全称泰山范镇驴油火烧，是泰安传统名吃，2013年入选山东省非物质文化遗产名录。
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火边子牛肉
火边子牛肉是自贡盐帮菜代表名食，其制作技艺为四川省级非物质文化遗产，也是国家地理标志产品。
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灯芯糕
灯芯糕是湘潭传统糕点，形似灯芯、点火可燃烧，其制作技艺2021年列入湖南省非物质文化遗产保护名录。
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宜宾燃面
宜宾燃面是宜宾传统名小吃，原名叙府燃面，因油重无水、点火即燃得名，其传统制作技艺2011年列入四川省非物质文化遗产名录。
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富顺豆花
富顺豆花是自贡富顺的传统豆制品名食，其制作工艺为四川省级非物质文化遗产代表性项目。
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栖凤渡鱼粉
栖凤渡鱼粉是郴州苏仙区栖凤渡镇的传统鱼粉，其制作技艺2016年列入湖南省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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道口烧鸡
道口烧鸡是安阳滑县道口镇的传统名馔，中国三大名鸡之一，其制作技艺2009年列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。
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鸡爪麻花
鸡爪麻花是商丘传统油炸面食，因拧成鸡爪形状得名，清代雍正年间曾作贡品，制作技艺在周家传承十二代。
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糁
糁是临沂传统名吃，以肉汤加麦米、面粉熬成稀粥状，其制作技艺2013年列入山东省第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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熊猫不走蛋糕
熊猫不走蛋糕是2017年创立于广东惠州的互联网烘焙品牌，以免费送蛋糕上门并表演歌舞制造生日惊喜，全国曾有110多家直营店，2024年3月因资金链断裂停业。
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惠州市熊猫不走烘焙有限公司
惠州市熊猫不走烘焙有限公司成立于2017年10月，法定代表人为姚秀华，是“熊猫不走蛋糕”品牌的关联公司，2024年3月停业。
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江苏爸爸糖餐饮管理有限公司
江苏爸爸糖餐饮管理有限公司是手工吐司品牌“爸爸糖”的所属公司，总部位于江苏无锡，以加盟连锁方式经营吐司门店。
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爸爸糖
爸爸糖是2015年创立的手工吐司品牌，总部位于江苏无锡，专做吐司面包单品，坚持“手工现烤、只卖一天”，2023年底全国182座城市有500多家门店。
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北京稻香村食品有限责任公司
北京稻香村食品有限责任公司是北京老字号糕点品牌“北京稻香村”的经营主体，沿用前店后厂模式，门店主要集中在北京及周边。
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北京稻香村
北京稻香村是北京的老字号糕点品牌，1895年由金陵人郭玉生在前门外观音寺开设“稻香村南货店”起家，1984年由刘振英重建，以牛舌饼、枣花酥等南味糕点著称。