مطبخ شونده أحد الأصول والفروع الرئيسية للمطبخ الكانتوني. ويشير المثل «الأكل في قوانغتشو والطبخ من فنغتشنغ» إلى فنغتشنغ، الاسم القديم لداليانغ في شونده. في 1 ديسمبر 2014 انضمت شونده إلى شبكة المدن المبدعة لدى اليونسكو كمدينة للفنون الطهوية، وهي الثانية في الصين بعد تشنغدو.[1][2]
الخصائص
يستخدم مطبخ شونده مكونات واسعة التنوع، وأبرزها السمك والأرز والحليب والطيور والزهور. وتُوصف نكهاته بالصافية والطرية والمقرمشة والحريرية والأصيلة: خفيفة بلا تفاهة، طازجة وطرية بلا خشونة، مع الحفاظ على طعم المكوّن نفسه وإبرازه.[1]
أطباق ووجبات خفيفة نموذجية
- يوشنغ شونده (سمك نيء)
- حليب مقلي على طريقة داليانغ
- خنزير جونآن المطهو بالبخار
- حليب ذو طبقتين
- نودلز أرز تشنتشون
- كعك لونجياو
- بِنغشا داليانغ
- جيان دوي لونغجيانغ
- شرائح حليب جينبانغ
[1]: حكومة منطقة شونده الشعبية، فوشان، «美食篇». [2]: CRI Online، «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».