Ẩm thực Thuận Đức là một trong những cội nguồn và nhánh chính của ẩm thực Quảng Đông. Câu "ăn ở Quảng Châu, nấu từ Phượng Thành" nhắc đến Phượng Thành, tên cũ của Đại Lương, Thuận Đức. Ngày 1 tháng 12 năm 2014, Thuận Đức gia nhập Mạng lưới Thành phố Sáng tạo của UNESCO với danh hiệu Thành phố Ẩm thực, là thành phố thứ hai của Trung Quốc sau Thành Đô.[1][2]
Đặc điểm
Ẩm thực Thuận Đức dùng nguyên liệu đa dạng, nổi bật là cá, gạo, sữa, gia cầm và hoa. Khẩu vị được mô tả là trong, mềm, giòn, mượt và thật: thanh mà không nhạt, tươi mềm mà không thô, luôn giữ và nâng vị vốn có của nguyên liệu.[1]
Món ăn và món vặt tiêu biểu
- Yusheng Thuận Đức (cá sống)
- Sữa xào Đại Lương
- Lợn hấp Quân An
- Sữa hai lớp
- Bún gạo Trần Thôn
- Bánh Lôn Giáo
- Bẻng sa Đại Lương
- Jian dui Long Giang
- Lát sữa Kim Bảng
[1]: Chính quyền nhân dân quận Thuận Đức, Phật Sơn, «美食篇». [2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».