Masakan Shunde adalah salah satu akar dan cabang utama masakan Kanton. Pepatah "makan di Guangzhou, memasak dari Fengcheng" merujuk pada Fengcheng, nama lama Daliang di Shunde. Pada 1 Desember 2014 Shunde bergabung dengan Jaringan Kota Kreatif UNESCO sebagai Kota Gastronomi, kota kedua di Tiongkok setelah Chengdu.[1][2]
Ciri khas
Masakan Shunde memakai bahan yang sangat beragam, dengan ikan, beras, susu, unggas, dan bunga paling menonjol. Cita rasanya disebut bening, lembut, renyah, halus, dan murni: ringan tetapi tidak hambar, segar dan lembut tanpa kasar, selalu mempertahankan dan mengangkat rasa bahan itu sendiri.[1]
Hidangan dan jajanan khas
- Yusheng Shunde (ikan mentah)
- Susu tumis Daliang
- Babi kukus Jun'an
- Susu kulit ganda
- Mi beras Chencun
- Kue Lunjiao
- Bengsha Daliang
- Jian dui Longjiang
- Lembaran susu Jinbang
[1]: Pemerintah Rakyat Kabupaten Shunde, Foshan, «美食篇». [2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».