शुन्दे व्यंजन शैली कैंटोनी खानपान की प्रमुख जड़ों और शाखाओं में से एक है। "खाना ग्वांगझोउ में, पकाना फेंगचेंग में" कहावत में फेंगचेंग शुन्दे के दालियांग का पुराना नाम है। 1 दिसंबर 2014 को शुन्दे यूनेस्को के रचनात्मक शहरों के जाल में गैस्ट्रोनॉमी शहर के रूप में शामिल हुआ, चेंगदू के बाद चीन का दूसरा शहर।[1][2]
विशेषताएँ
शुन्दे खानपान में सामग्री की विविधता है, जिनमें मछली, चावल, दूध, पक्षी और फूल सबसे उल्लेखनीय हैं। स्वाद को साफ़, कोमल, कुरकुरा, रेशमी और मूल कहा जाता है: हल्का पर फीका नहीं, ताज़ा और कोमल पर कर्कश नहीं, सामग्री के अपने स्वाद को बचाते और बढ़ाते हुए।[1]
प्रतिनिधि व्यंजन और नाश्ते
- शुन्दे युशेंग (कच्ची मछली)
- दालियांग शैली में भुना दूध
- जुनआन भाप में पका सूअर
- दोहरी परत वाला दूध
- चेनचुन चावल नूडल
- लुनजियाओ केक
- दालियांग बेंग्शा
- लोंगजियांग जियान दुई
- जिनबांग दूध की पट्टियाँ
[1]: फोशान की शुन्दे ज़िला जन सरकार, «美食篇». [2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».