Masakan Shunde ialah salah satu akar dan cabang utama masakan Kantonis. Pepatah "makan di Guangzhou, memasak dari Fengcheng" merujuk kepada Fengcheng, nama lama Daliang di Shunde. Pada 1 Disember 2014 Shunde menyertai Rangkaian Bandar Kreatif UNESCO sebagai Kota Gastronomi, bandar kedua di China selepas Chengdu.[1][2]
Ciri-ciri
Masakan Shunde menggunakan bahan yang sangat pelbagai, dengan ikan, beras, susu, unggas dan bunga paling menonjol. Rasanya digambarkan jernih, lembut, rangup, halus dan tulen: ringan tetapi tidak tawar, segar dan lembut tanpa kasar, sentiasa mengekalkan dan menaikkan rasa bahan itu sendiri.[1]
Hidangan dan snek wakil
- Yusheng Shunde (ikan mentah)
- Susu tumis Daliang
- Babi kukus Jun'an
- Susu dua lapis
- Mi beras Chencun
- Kuih Lunjiao
- Bengsha Daliang
- Jian dui Longjiang
- Kepingan susu Jinbang
[1]: Kerajaan Rakyat Daerah Shunde, Foshan, «美食篇». [2]: CRI Online, «走进创意城市 食在广州 厨出凤城».