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Resonance
Restaurant de cuisine moderne à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Guide MICHELIN · Page 17
Sélections de restaurants par région et par année du Guide MICHELIN.
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Juksunchae
Juksunchae est un restaurant coréen contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Il a déménagé dans le district de Watthana en 2025 et ne compte que 12 places ; la critique officielle souligne une cuisine raffinée et un cadre intimiste au comptoir.
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Chaleur
位于新加坡 Neil Road 二层的法日融合餐厅，日本主厨 Masahiko Kawano 以法式技法演绎法日食材；列入《米其林指南新加坡版》2025年一星名单。
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Coda
Coda est un restaurant thaïlandais contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Le chef associe à sa carte le regard international acquis pendant dix ans de travail en Australie et son attachement à son pays natal.
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R-Haan
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
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Hui Wei Chilli Ban Mian
Geylang Bahru Market & Food Centre 的板面摊，自制面条配自制辣椒酱；2023年获米其林必比登推介，常早卖完。
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Restaurant Allen
Restaurant moderne de Séoul qui travaille des produits locaux de saison avec de légères touches françaises ; deux étoiles dans le Guide MICHELIN Séoul & Busan 2026.
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Jay Fai
Jay Fai est un restaurant thaïlandais de street food à Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. La critique officielle le qualifie d’icône de la cuisine de rue et souligne le plat signature du chef : un crabe doré et croustillant.
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Les Amis
位于新加坡Shaw Centre的法国高级餐厅，主厨Sébastien Lepinoy主打现代法餐经典；米其林三星，2025、2026黑珍珠三钻。
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Chim by Siam Wisdom
Chim by Siam Wisdom est un restaurant thaïlandais de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Il occupe une demeure centenaire dotée d’un jardin retiré à l’arrière ; le lieu et la cuisine composent ensemble une expérience singulière.
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Candlenut
位于新加坡 Dempsey Road 的娘惹菜餐厅，主厨 Malcolm Lee 以创意手法演绎传统海峡华人料理；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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Restaurant POTONG
Restaurant innovant de cuisine thaï-chinoise à Bangkok, une étoile MICHELIN et un diamant Black Pearl en 2025 et 2026.
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Jungsik（Seoul）
位于首尔江南区的新韩餐（New Korean）餐厅，主厨林正植以创新方式重塑熟悉韩味；获2026米其林二星、2026黑珍珠二钻。
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VINHO
Restaurant moderne de Séoul doté d’une cuisine ouverte sombre et de menus de saison mêlant tradition coréenne et techniques contemporaines ; une étoile dans le guide 2026.
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Chef's Table
Restaurant français contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
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Burnt Ends
位于新加坡 Dempsey Road 的烧烤餐厅，澳大利亚主厨 Dave Pynt 以炭火烤炉烹制精致烧烤；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。
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INDDEE
Restaurant indien contemporain à Bangkok, sélectionné avec deux étoiles dans le guide Thaïlande 2026.
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Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
新加坡 Crawford Lane 的猪肉面小贩摊，依家传食谱现点现煮；米其林一星，被米其林指南标注“值得排队”。
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Suan Thip
Restaurant thaï à Nonthaburi, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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레스토랑 주은 Restaurant Jueun
位于首尔钟路区庆熙宫路的韩国经典料理餐厅，以发酵酱类与时令套餐见长；米其林一星，2026黑珍珠餐厅指南一钻。
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Palate
Restaurant moderne de Busan où le chef Jae-hoon Kim explore une cuisine libre et aventureuse inspirée de la tradition française ; une étoile en 2024 et 2026.
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AKKEE
Restaurant thaï contemporain à Nonthaburi, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Nusara
Restaurant thaï contemporain à Bangkok, sélectionné avec une étoile dans le guide Thaïlande 2026.
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Cannubi by Umberto Bombana
Cannubi by Umberto Bombana est un restaurant italien contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Installé à l’hôtel Dusit Thani, il propose une cuisine italienne selon la philosophie d’Umberto Bombana, entre techniques traditionnelles et interprétations modernes.
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IGNIV
IGNIV est un restaurant européen contemporain de Bangkok, récompensé d’une étoile dans le Guide MICHELIN Thaïlande 2026. Son nom signifie « nid » en romanche ; le partage est au cœur du repas et l’adresse de Bangkok est dirigée par le chef Dominik Falk, collaborateur de longue date.
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Mori
Restaurant de kaiseki à Busan proposant des menus autour des produits de la mer locaux et des produits de saison ; une étoile dans les guides de Busan 2024 et 2026.
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