ข้ามไปเนื้อหา

บุคคล / สถานที่ / เหตุการณ์ / องค์กร / ผลงาน / แนวคิด

คู่มือ MICHELIN · Page 17

การคัดเลือกร้านอาหารรายภูมิภาคและรายปีของคู่มือ MICHELIN

1411 รายการ

สถานที่

Resonance

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

ร้านอาหารแนวโมเดิร์นในกรุงเทพฯ อยู่ในรายชื่อหนึ่งดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Juksunchae

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

Juksunchae เป็นร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยในกรุงเทพฯ ที่ได้รับหนึ่งดาวใน MICHELIN Guide Thailand 2026 ย้ายไปย่านวัฒนาในปี 2025 มีเพียง 12 ที่นั่ง บทวิจารณ์ทางการเน้นอาหารที่ประณีตและบรรยากาศรับประทานอาหารแบบเคาน์เตอร์ขนาดเล็ก

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Chaleur

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

位于新加坡 Neil Road 二层的法日融合餐厅，日本主厨 Masahiko Kawano 以法式技法演绎法日食材；列入《米其林指南新加坡版》2025年一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

YUN

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

首尔江南区的韩国料理餐厅，主厨金度允以面食与熟成发酵技法见长，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Kojacha

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国·首尔特别市

位于首尔江南区鹤洞路的亚洲料理餐厅，店名融合韩、日、中三种元素；列入《米其林指南首尔版2022》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Iggy's

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

新加坡乌节路 voco Orchard 酒店内的一星欧洲现代料理餐厅，晚餐品尝菜单以日法优质食材入馔，藏酒以勃艮第见长。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Coda

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

Coda เป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัยในกรุงเทพฯ ที่ได้รับหนึ่งดาวใน MICHELIN Guide Thailand 2026 เชฟผสานมุมมองนานาชาติจากประสบการณ์ทำงานในออสเตรเลีย 10 ปีกับความรักที่มีต่อบ้านเกิดไว้ในเมนู

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

R-Haan

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

ร้านอาหารไทยร่วมสมัยในกรุงเทพฯ อยู่ในรายชื่อสองดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Loca Niru

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

位于新加坡修复历史建筑陈玉呢大宅内的创新料理餐厅，融合日式技法与本地风味，2026年首次获米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Hui Wei Chilli Ban Mian

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร

Geylang Bahru Market & Food Centre 的板面摊，自制面条配自制辣椒酱；2023年获米其林必比登推介，常早卖完。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Restaurant Allen

ร้านอาหาร · 韩国首尔

ร้านอาหารสมัยใหม่ในกรุงโซลที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลและเติมกลิ่นอายฝรั่งเศสอย่างเบา ๆ ได้สองดาวในคู่มือ MICHELIN โซลและปูซาน 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

KANGMINCHUL Restaurant

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国·首尔特别市

首尔的当代料理餐厅，主厨姜旻哲以同名餐厅呈现精致法国料理；列入《米其林指南首尔版2023》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Jay Fai

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

Jay Fai เป็นร้านอาหารริมทางสไตล์ไทยในกรุงเทพฯ ที่ได้รับหนึ่งดาวใน MICHELIN Guide Thailand 2026 บทวิจารณ์ทางการเรียกว่าเป็นไอคอนของสตรีทฟู้ด และกล่าวถึงเมนูปูทอดกรอบสีทองอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Yu Yuan

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

首尔钟路区四季酒店内的中餐餐厅，以粤菜为主，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

GAGGEN by Choi Junho

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

GAGGEN由主厨夫妇崔贤雅与元珍熙主理，以罕见做法呈现日本时令食材；首尔江南区日本料理，米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Les Amis

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

位于新加坡Shaw Centre的法国高级餐厅，主厨Sébastien Lepinoy主打现代法餐经典；米其林三星，2025、2026黑珍珠三钻。

# คู่มือร้านอาหารแบล็กเพิร์ล # คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

KANG MINCHUL Restaurant

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

位于首尔江南区道安大路的法国现代料理餐厅，以韩亚风味重绎法餐；列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Chim by Siam Wisdom

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

Chim by Siam Wisdom เป็นร้านอาหารไทยในกรุงเทพฯ ที่ได้รับหนึ่งดาวใน MICHELIN Guide Thailand 2026 ตั้งอยู่ในบ้านอายุร้อยปีและมีสวนเงียบสงบด้านหลัง บรรยากาศทางสถาปัตยกรรมและอาหารร่วมกันสร้างประสบการณ์รับประทานอาหารที่พิเศษ

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

y'east

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

首尔江南区的当代料理餐厅，主厨赵永东以个人审美重新演绎熟悉味道，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Exquisine

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Exquisine是首尔江南区住宅区的现代料理餐厅，主厨张庆元以自种香草与本地时令食材探索韩国食材；米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Onjium

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Onjium 是首尔钟路区景福宫对面的韩国料理餐厅，以现代技法重释传统风味；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Lerouy

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

新加坡法式现代料理餐厅，主厨Christophe Lerouy来自阿尔萨斯，以出人意料的料理组合见长；2025、2026年米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Candlenut

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

位于新加坡 Dempsey Road 的娘惹菜餐厅，主厨 Malcolm Lee 以创意手法演绎传统海峡华人料理；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。

# คู่มือร้านอาหารแบล็กเพิร์ล # คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Restaurant POTONG

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

ร้านอาหารไทยจีนแนวสร้างสรรค์ในกรุงเทพฯ ได้รับหนึ่งดาว MICHELIN และหนึ่งเพชรจาก Black Pearl ทั้งปี 2025 และ 2026

# คู่มือร้านอาหารแบล็กเพิร์ล # คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Jungsik（Seoul）

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 首尔特别市江南区

位于首尔江南区的新韩餐（New Korean）餐厅，主厨林正植以创新方式重塑熟悉韩味；获2026米其林二星、2026黑珍珠二钻。

# คู่มือร้านอาหารแบล็กเพิร์ล # คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Evett

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Evett是首尔江南区的创新韩式料理餐厅，主厨Joseph Lidgerwood以采集食材与韩国发酵传统构思菜单；米其林二星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

VINHO

ร้านอาหาร · 韩国首尔

ร้านอาหารสมัยใหม่ในกรุงโซล มีเคาน์เตอร์ครัวเปิดสีเข้มและเมนูตามฤดูกาลที่ผสานธรรมเนียมเกาหลีกับเทคนิคสมัยใหม่ ได้หนึ่งดาวในคู่มือปี 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Chef's Table

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยในกรุงเทพฯ อยู่ในรายชื่อสองดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Lei Garden

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

新加坡粤菜餐厅，位于赞美坊（Chijmes）殖民风格建筑内，供应粤菜与点心；2025、2026年米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Burnt Ends

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

位于新加坡 Dempsey Road 的烧烤餐厅，澳大利亚主厨 Dave Pynt 以炭火烤炉烹制精致烧烤；2025、2026黑珍珠餐厅指南一钻，《米其林指南新加坡版》2026年一星。

# คู่มือร้านอาหารแบล็กเพิร์ล # คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

INDDEE

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

ร้านอาหารอินเดียร่วมสมัยในกรุงเทพฯ อยู่ในรายชื่อสองดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Muoki

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Muoki 是首尔江南区的现代料理餐厅，主厨朴茂贤设抬高的开放式厨房；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

新加坡 Crawford Lane 的猪肉面小贩摊，依家传食谱现点现煮；米其林一星，被米其林指南标注“值得排队”。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Suan Thip

ร้านอาหาร · 暖武里，泰国

ร้านอาหารไทยในนนทบุรี อยู่ในรายชื่อหนึ่งดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

레스토랑 주은 Restaurant Jueun

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 首尔特别市钟路区

位于首尔钟路区庆熙宫路的韩国经典料理餐厅，以发酵酱类与时令套餐见长；米其林一星，2026黑珍珠餐厅指南一钻。

# คู่มือร้านอาหารแบล็กเพิร์ล # คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Palate

ร้านอาหาร · 韩国釜山

ร้านอาหารสมัยใหม่ในปูซานที่เชฟ Jae-hoon Kim ทดลองทำอาหารอย่างอิสระและท้าทายโดยมีอาหารฝรั่งเศสเป็นพื้นฐาน ได้หนึ่งดาวทั้งปี 2024 และ 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Tutoiement

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

首尔城东区的法式餐厅，主厨金度贤以精准法餐著称，列入《米其林指南首尔／釜山版2026》一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Escondido

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Escondido是首尔龙山区汉南洞的墨西哥菜餐厅，主厨赴墨学艺后融合独特演绎；米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Labyrinth

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

新加坡滨海艺术中心商场内的新加坡创新料理餐厅，主厨LG Han以童年记忆重新诠释本地饮食传统；2025、2026年米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

AKKEE

ร้านอาหาร · 暖武里，泰国

ร้านอาหารไทยร่วมสมัยในนนทบุรี อยู่ในรายชื่อหนึ่งดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Muni

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Muni 是首尔江南区的日本料理餐厅，主厨金东旭以 omakase 呈现时令精髓；《米其林指南首尔／釜山版2026》一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Buona Terra

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 新加坡

位于新加坡 Scotts Road 的意大利现代料理餐厅，设于翻修后的殖民时期建筑内；列入《米其林指南新加坡版》2025、2026年一星名单。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Heng Kee

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร

Hong Lim Market & Food Centre 的咖喱鸡米粉面摊，1970年代创立、现由第二代经营；2023年获米其林必比登推介。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Nusara

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

ร้านอาหารไทยร่วมสมัยในกรุงเทพฯ อยู่ในรายชื่อหนึ่งดาวของ MICHELIN Guide Thailand 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Cannubi by Umberto Bombana

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

Cannubi by Umberto Bombana เป็นร้านอาหารอิตาเลียนร่วมสมัยในกรุงเทพฯ ที่ได้รับหนึ่งดาวใน MICHELIN Guide Thailand 2026 ตั้งอยู่ในโรงแรมดุสิตธานี นำเสนออาหารอิตาเลียนตามแนวคิดของ Umberto Bombana ผสานเทคนิคดั้งเดิมกับการปรุงแบบสมัยใหม่

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

IGNIV

ร้านอาหาร · 曼谷，泰国

IGNIV เป็นร้านอาหารยุโรปร่วมสมัยในกรุงเทพฯ ที่ได้รับหนึ่งดาวใน MICHELIN Guide Thailand 2026 ชื่อมีความหมายว่า “รัง” ในภาษาโรมานช์ ร้านเน้นการรับประทานร่วมกัน และสาขากรุงเทพฯ ดูแลโดยเชฟ Dominik Falk ผู้ร่วมงานกันมายาวนาน

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Mori

ร้านอาหาร · 韩国釜山

ร้านไคเซกิในปูซานที่จัดเมนูจากอาหารทะเลท้องถิ่นและผลผลิตตามฤดูกาล ได้หนึ่งดาวในคู่มือปูซานทั้งปี 2024 และ 2026

# คู่มือ MICHELIN2026-10-30

สถานที่

Sushi Sanghyeon

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国·首尔特别市

首尔江南区的六席柜台寿司店，主厨林相贤的同名餐厅，获《米其林指南首尔版2022》一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Eatanic Garden

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国首尔

Eatanic Garden位于首尔Josun Palace酒店36层，以高空城市花园为意象的现代韩式料理；米其林一星。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31

สถานที่

Joo Ok

ต้นฉบับภาษาจีน · ร้านอาหาร · 韩国·首尔特别市

首尔的韩国现代料理餐厅，主厨申昌浩以发酵与自制酱类为核心；获《米其林指南首尔版2022》二星，2023年底迁往纽约。

# คู่มือ MICHELIN2026-10-31