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음식 · Page 2
음식, 요리, 식당과 레스토랑 가이드.
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2025《米其林指南上海版》三星餐厅名单
上海2025版官方文章明确列出Taian Table与Ultraviolet by Paul Pairet两家三星；本榜单完整列出三星，但不含一星/二星名单。
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2025《米其林指南北京版》三星餐厅名单
北京2025版官方文章列出两家三星：Chao Shang Chao（Chaoyang）与Xin Rong Ji（Xinyuan South Road）；本表完整列出三星名单。
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2026《米其林指南新加坡版》星级餐厅名单
《米其林指南新加坡版》2026完整星级名单，共45家：3家三星、9家二星、33家一星。名单列出的餐厅均位于新加坡，餐厅档案提供菜系分类与介绍。
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2022《米其林指南法国版》巴黎市区星级名单
按法国官方2022完整星级名单筛选巴黎市界内餐厅：三星10家、二星14家、一星84家，共108家；107家已链接，Pavillon保留原始名单行。
개념
鄱阳湖传统渔业生产习俗
鄱阳湖传统渔业生产习俗是江西省级非物质文化遗产，包含渔具技法、开港禁港、造船下水与渔汛节庆等内容。
개념
鄱阳渔鼓
鄱阳渔鼓是流行于鄱阳湖一带的曲艺，俗称道情，为江西省级非物质文化遗产。
개념
鄱阳渔歌
鄱阳渔歌是鄱阳湖区的传统民歌，自宋代延续至今，为江西省级非物质文化遗产。
개념
선징 구운 기러기(深井烧鹅)
선징 구운 기러기는 광저우 황푸구 창저우다오 선징 마을의 전통 구이 요리다. 검은 깃 기러기를 지상 구덩이나 대형 항아리에 넣고 리치나무 숯불로 구워, 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며 나무 향이 밴다. 광둥식 양식의 대표다.
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개념
광부 요리(广府菜)
광부 요리는 광둥 요리의 핵심이자 대표로, 광저우를 중심으로 맑은 가운데 신선함을, 담백한 가운데 감칠맛을 추구한다. 찌기, 조리기, 백절(삶기) 등으로 재료 본연의 맛을 살리며 ‘먹기는 광저우에서’라는 말이 있다.
개념
완탄면(云吞面)
완탄면은 광저우의 전통 면 요리다. 계란만으로 친죽가루 반죽을 장대나무로 밀어낸 죽면에 돼지고기와 생새우를 넣은 완탄을 얹고, 돼지뼈·대어·새우껍질·새우말로 오래 끓인 국물을 부어 서관 일대의 대표 음식이다.
개념
주허우장(柱侯酱)
주허우장은 포산의 전통 조미료로, 청대 삼품루의 요리사 량주허우가 만들었다. 콩과 밀가루를 누룩으로 삭혀 말린 장배에 라드, 설탕, 참깨를 더해 다시 쪄서 만든다. 콩장 향이 진하며 주허우지(닭요리)에 가장 잘 어울린다.
개념
윈자 돼지발(酝扎猪蹄)
윈자 돼지발은 포산의 전통 명물로, 노포 더신자이의 것이 가장 유명하다. 돼지발을 갈라 뼈를 빼고 지방과 살코기를 겹쳐 묶은 뒤 간장물에 약한 불로 조려 껍질은 담백하고 살은 쫄깃하다. ‘더신잉서우’라고도 한다.
개념
珠湖银鱼
珠湖银鱼是鄱阳县珠湖乡一带出产的银鱼，形如玉簪、洁白透明，肉质细嫩，为“鄱阳三宝”之一。
개념
瓦屑坝移民文化
瓦屑坝移民文化源于鄱阳县莲湖乡瓦屑坝，是明清“江西填湖广”移民的集散地记忆，县城设有移民文化馆。
개념
시차오 대병(西樵大饼)
시차오 대병은 포산 난하이 시차오의 전통 구운 과자로, 명대 이부상서 팡셴푸가 만들었다고 전한다. 보름달처럼 크고 둥글며 부드럽고 달콤하고, 제작 기법은 포산시 무형문화유산에 등재되어 있다.
개념
饶河戏
饶河戏又称饶河调，是赣剧的重要分支，在弋阳腔基础上融汇乱弹、徽剧等声腔形成，为江西省级非物质文化遗产。
개념
油条包麻糍
油条包麻糍是鄱阳名小吃，以油条包裹麻糍，兼具酥脆与甜糯。
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黄芽头煮粉
黄芽头煮粉是鄱阳名小吃，以黄颡鱼熬汤配鄱阳米粉同煮。
개념
田畈街米饺
田畈街米饺是鄱阳名小吃，以米粉作皮、韭菜豆干瘦肉作馅蒸制，因产于田畈街镇得名。
개념
湖城三色鱼
湖城三色鱼是鄱阳传统名肴，以鳜鱼、鲶鱼、黄芽头等多种鄱阳湖鱼同锅煎煮，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
白糖糕
白糖糕是鄱阳名小吃，以糯米粉制坯油炸后撒糖粉，糯软香甜。
개념
银鱼炒三丝
银鱼炒三丝是鄱阳菜肴，以珠湖银鱼配三丝同炒，为“鄱阳十大名菜”之一。
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双港海参饼
双港海参饼是鄱阳名小吃，产于双港镇小华村，以独特烘烤方式制成，酥松爽口。
개념
葱酥饼
葱酥饼是鄱阳名小吃，2018年被评为中国名小吃，制作技艺列入上饶市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
개념
猪血糊
猪血糊是鄱阳名小吃，以猪血、羊血煮成糊羹，是当地过年的传统菜式。
개념
鄱北粉蒸肉
鄱北粉蒸肉是鄱阳北部一带的粉蒸肉，五花肉拌米粉与芝麻蒸制，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是鄱阳传统菜肴，以鄱阳湖藜蒿嫩茎与腊肉同炒，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
藜蒿
藜蒿是鄱阳湖湿地生长的野生草本植物，嫩茎可炒食，与银鱼、春不老并称“鄱阳三宝”。
개념
鄱阳脱胎漆器髹漆技艺
鄱阳脱胎漆器髹漆技艺是国家级非物质文化遗产，始于汉代、兴于明清，器物以轻巧坚固、光泽内敛著称。
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鄱阳炒粉
鄱阳炒粉是鄱阳名小吃，以鄱阳特制米粉炒制，米粉洁白细嫩、久炒不碎。
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鱼头煮豆葱
鱼头煮豆葱是鄱阳菜肴，以新鲜鱼头与豆葱同炖，为“鄱阳十大名菜”之一。
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灌芯糖
灌芯糖是鄱阳名小吃，以麦芽糖作糖皮、黑芝麻作芯，制作技艺为江西省级非物质文化遗产。
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酒水发粑
酒水发粑是鄱阳名小吃，以面粉掺甜酒或老面发酵后蒸制，松软有筋道。
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豆葱
豆葱是鄱阳的豆制品，以油墩街镇所产最为著名，常与鱼头同炖。
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腊肉水菜煲
腊肉水菜煲是鄱阳冬季家常菜，以打霜后的水菜配腊肉、香菇炖制，为“鄱阳十大名菜”之一。