개념
腊肉水菜煲
腊肉水菜煲是鄱阳冬季家常菜，以打霜后的水菜配腊肉、香菇炖制，为“鄱阳十大名菜”之一。
음식 · Page 3
음식, 요리, 식당과 레스토랑 가이드.
개념
鄱阳小龙虾
鄱阳小龙虾是鄱阳本地养殖的小龙虾菜式，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
春不老煮黄芽头
春不老煮黄芽头是鄱阳传统菜肴，以鄱阳湖黄颡鱼配春不老同煮，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
春不老
春不老是鄱阳县城旧城周边与东湖一带生长的芥菜，出城数里即变为普通芥菜，腌制后鲜脆耐存，与银鱼、藜蒿并称“鄱阳三宝”。
개념
卤水鳜鱼
卤水鳜鱼是鄱阳宴席菜，鳜鱼经盐卤腌制后煎烧，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
豆豉熯鸡
豆豉熯鸡是鄱阳菜肴，土鸡切块配豆豉蒸制，为“鄱阳十大名菜”之一。
개념
주장 젠두이(九江煎堆)
주장 젠두이는 포산 난하이 주장의 전통 설 음식으로, 중국에서 드문 납작하고 둥근 젠두이이다. 청 광서 말기에 쩌우볜난이 개량했다고 전하며, 2015년 제작 기법이 광둥성 무형문화유산에 등재되었다.
작품
2025《米其林指南泰国版》年度概况
官方2025泰国版共收录462家：36家星级餐厅（1家三星、7家二星、28家一星）、156家必比登推介及270家入选餐厅；全国指南不等于曼谷名单。
개념
장좡나이(생강 우유 푸딩)
장좡나이는 광저우 판위 사완의 전통 디저트로, 70~80도의 물소 젖을 생강즙에 부으면 생강 프로테아제가 유단백을 응고시켜 부드러운 푸딩이 된다.
개념
순더 사우나 생선
사우나 생선은 최근 20년간 순더에서 유행한 테이블 조리 생선 요리다. 구멍 뚫린 찜판에 오이나 연잎을 깔고 뼈 없는 생선살을 펼쳐 센 불에 2~3분 쪄서 익자마자 먹는다.
개념
펑청 위피자오(어피 만두)
펑청 위피자오는 순더 다량의 수제 간식으로, 잉어 살을 긁어낸 어육에 전분을 섞어 피를 만들고 돼지고기와 새우 소를 넣는다. 피가 얇고 매끄러우며 오래 삶아도 흐트러지지 않는다.
장소
작품
2026 MICHELIN Guide American South: Starred Restaurants
Complete 2026 American South starred list: 22 restaurants, including one Two Star and 21 One Star.
작품
2026 MICHELIN Guide Texas: Starred Restaurants
Complete 2026 Texas starred list: 19 One Star restaurants, across Austin, Dallas, Fort Worth, Houston, San Antonio and Spring.
장소
장소
Le Rigmarole
Le Rigmarole 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址为 10 rue du Grand-Prieuré, Paris 75011，菜系标注为现代料理。
장소
장소
L'Innocence
L'Innocence 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址为 28 rue de la Tour-d'Auvergne, Paris 75009，菜系标注为现代料理。
개념
진방 니우루(우유 편)
진방 니우루는 다량 니우루라고도 하며, 순더 다량 진방 일대의 전통 유제품 특산이다. 물소 젖을 식초와 소금으로 응고시켜 흰 원형 얇은 조각으로 만들며, 짠맛 속에 단맛이 있고 주로 죽과 함께 먹는다.
장소
Felix Lo Basso home & restaurant
Felix Lo Basso home & restaurant 位于米兰，MICHELIN 历史个人页记载地址为 via Carlo Goldoni 36, Milano 20121，菜系标注为创新料理。
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Innocenti Evasioni
Innocenti Evasioni 位于米兰，MICHELIN 历史个人页记载地址为 via privata della Bindellina, Milano 20155，菜系标注为创意料理。
장소
작품
천춘펀(쌀국수)
천춘펀은 순더 천춘의 전통 쌀가루 음식이다. 그 제작 기법은 순더구 제4차 구급 무형문화유산 대표 항목에 등재되었고, 대표 전승자는 황즈쥔이다.
장소
Slow & Low
Slow & Low 位于Barcelona，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Comte Borrell 119, Barcelona 08015，菜系标注为Actual。
장소
Zuara Sushi
Zuara Sushi 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Pensamiento 28, Madrid 28020，菜系标注为Japonesa。
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El Club Allard
El Club Allard 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Ferraz 2, Madrid 28008，菜系标注为Actual。
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장소
장소
Ricardo Sanz Wellington
Ricardo Sanz Wellington 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Velázquez 6, Madrid 28001，菜系标注为Japonesa。
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Ramón Freixa Madrid
Ramón Freixa Madrid 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Claudio Coello 67, Madrid 28001，菜系标注为Creativa。
작품
솽피나이(이중막 우유)
솽피나이는 순더 다량의 유명한 유제품 간식으로, 우유를 쪄서 두 겹의 막을 만든다. 그 기법은 순더구 제4차 구급 무형문화유산에 등재되었다.
작품
개념
순더 요리
순더 요리는 광둥 요리의 중요한 원류이자 한 갈래로, "먹기는 광저우에서, 요리는 펑청에서"라는 말이 있다. 생선, 쌀, 유제품, 가금, 꽃을 주재료로 하며 맑고 부드럽고 아삭하고 매끄러운 본래의 맛을 중시한다. 2014년 순더는 유네스코 미식 도시로 지정되었다.
작품
2024《米其林指南里约热内卢与圣保罗版》年度概况
官方2024里约／圣保罗版共推荐140家餐厅：6家二星、15家一星、37家必比登及82家Selected；本版为暂停三年后的更新版。
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룽장 젠두이(깨 튀김떡)
룽장 젠두이는 순더 룽장의 전통 설음식으로 명대에 시작되었다. 찹쌀 피에 튀긴 쌀과 땅콩 시럽 소를 넣어 튀긴 둥근 모양은 "금은이 집에 가득하다"는 뜻을 지닌다. 2019년 시급 무형문화유산에 등재되었다.
작품
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개념
룬자오가오(쌀떡)
룬자오가오는 순더 룬자오의 전통 쌀떡으로 바이탕가오라고도 한다. 쌀을 갈아 자연 발효시켜 찌며, 반투명하고 접어도 끊어지지 않는다. 그 기법은 포산시 무형문화유산에 등재되었다.
장소
Dominique Bouchet
Dominique Bouchet 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 11 rue Treilhard, Paris 75008，菜系标注为Cuisine classique。
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Les Climats
Les Climats 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 41 rue de Lille, Paris 75007，菜系标注为Cuisine moderne。
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Sur Mesure par Thierry Marx
Sur Mesure par Thierry Marx 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 Mandarin Oriental, 251 rue Saint-Honoré, Paris 75001，菜系标注为Cuisine créative。
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Maison Ruggieri
Maison Ruggieri 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 11 rue Treilhard, Paris 75008，菜系标注为Cuisine moderne。
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준안 찐돼지
준안 찐돼지는 순더 준안의 전통 요리로, 사당의 봄·가을 제사 뒤 제육을 나누던 풍습에서 비롯되었다. 돼지를 통째로 절여 물에 얹어 찌며, 껍질은 쫄깃하고 살은 부드럽다.