แนวคิด
腊肉水菜煲
腊肉水菜煲是鄱阳冬季家常菜，以打霜后的水菜配腊肉、香菇炖制，为“鄱阳十大名菜”之一。
บุคคล / สถานที่ / เหตุการณ์ / องค์กร / ผลงาน / แนวคิด
อาหาร · Page 3
อาหาร ร้านอาหาร และคู่มือร้านอาหาร
แนวคิด
鄱阳小龙虾
鄱阳小龙虾是鄱阳本地养殖的小龙虾菜式，为“鄱阳十大名菜”之一。
แนวคิด
春不老煮黄芽头
春不老煮黄芽头是鄱阳传统菜肴，以鄱阳湖黄颡鱼配春不老同煮，为“鄱阳十大名菜”之一。
แนวคิด
春不老
春不老是鄱阳县城旧城周边与东湖一带生长的芥菜，出城数里即变为普通芥菜，腌制后鲜脆耐存，与银鱼、藜蒿并称“鄱阳三宝”。
แนวคิด
卤水鳜鱼
卤水鳜鱼是鄱阳宴席菜，鳜鱼经盐卤腌制后煎烧，为“鄱阳十大名菜”之一。
แนวคิด
豆豉熯鸡
豆豉熯鸡是鄱阳菜肴，土鸡切块配豆豉蒸制，为“鄱阳十大名菜”之一。
แนวคิด
เจียนตุยจิ่วเจียง
เจียนตุยจิ่วเจียงเป็นขนมตรุษจีนดั้งเดิมของเมืองจิ่วเจียงในหนานไห่ (ฝอซาน) และเป็นเจียนตุยแบบแบนกลมที่หาได้ยากในจีน เชื่อกันว่าโจวเปี้ยนหนานดัดแปลงขึ้นเมื่อปลายรัชกาลควงซวี่ และฝีมือนี้ขึ้นทะเบียนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมกวางตุ้งในปี 2015
ผลงาน
2025《米其林指南泰国版》年度概况
官方2025泰国版共收录462家：36家星级餐厅（1家三星、7家二星、28家一星）、156家必比登推介及270家入选餐厅；全国指南不等于曼谷名单。
แนวคิด
นมขิง (เจียงจ้วงไน)
นมขิงหรือเจียงจ้วงไนเป็นของหวานดั้งเดิมของซาวานในพานยวี่ (กว่างโจว) เอานมกระบืออุณหภูมิ 70–80 องศาเซลเซียสเทลงในน้ำขิง สารโปรตีเอสในขิงทำให้นมจับตัวเป็นวุ้นนุ่ม
แนวคิด
ปลาซาวน่าซุ่นเต๋อ
ปลาซาวน่าเป็นอาหารซุ่นเต๋อที่นิยมในช่วงยี่สิบปีมานี้ วางปลาแล่ไร้ก้างบนบวบหรือใบบัวแล้วนึ่งสองถึงสามนาทีจนสุกพอดี เสิร์ฟทันที
แนวคิด
เกี๊ยวหนังปลาเฟิ่งเฉิง
เกี๊ยวหนังปลาเฟิ่งเฉิงเป็นของว่างทำมือของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ ใช้เนื้อปลาบดผสมแป้งสาลีทำแผ่นห่อ ไส้หมูและกุ้ง ต้มในน้ำซุป ขึ้นทะเบียนมรดกอำเภอซุ่นเต๋อ
สถานที่
ผลงาน
2026 MICHELIN Guide American South: Starred Restaurants
Complete 2026 American South starred list: 22 restaurants, including one Two Star and 21 One Star.
ผลงาน
2026 MICHELIN Guide Texas: Starred Restaurants
Complete 2026 Texas starred list: 19 One Star restaurants, across Austin, Dallas, Fort Worth, Houston, San Antonio and Spring.
สถานที่
สถานที่
Le Rigmarole
Le Rigmarole 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址为 10 rue du Grand-Prieuré, Paris 75011，菜系标注为现代料理。
สถานที่
Abri
Abri 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址为 92 rue du Faubourg-Poissonnière, Paris 75010，菜系标注为现代料理。
สถานที่
L'Innocence
L'Innocence 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址为 28 rue de la Tour-d'Auvergne, Paris 75009，菜系标注为现代料理。
แนวคิด
แผ่นนมจินปัง
นิวหรู่จินปัง หรือนิวหรู่ต้าหลียง เป็นผลิตภัณฑ์นมพื้นถิ่นของจินปังในต้าหลียง (ซุ่นเต๋อ) เอาน้ำนมกระบือมาทำให้แข็งตัวด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ แล้วอัดเป็นแผ่นกลมสีขาวบาง รสเค็มอมหวาน นิยมรับประทานกับโจ๊ก
สถานที่
Felix Lo Basso home & restaurant
Felix Lo Basso home & restaurant 位于米兰，MICHELIN 历史个人页记载地址为 via Carlo Goldoni 36, Milano 20121，菜系标注为创新料理。
สถานที่
Innocenti Evasioni
Innocenti Evasioni 位于米兰，MICHELIN 历史个人页记载地址为 via privata della Bindellina, Milano 20155，菜系标注为创意料理。
สถานที่
ผลงาน
เส้นหมี่เฉินชุน
เส้นหมี่เฉินชุนเป็นอาหารพื้นถิ่นทำจากข้าวของเฉินชุนในซุ่นเต๋อ วิธีทำขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับอำเภอซุ่นเต๋อ รุ่นที่สี่ โดยมีหวงจื้อจวินเป็นผู้สืบทอด
สถานที่
Slow & Low
Slow & Low 位于Barcelona，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Comte Borrell 119, Barcelona 08015，菜系标注为Actual。
สถานที่
Zuara Sushi
Zuara Sushi 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Pensamiento 28, Madrid 28020，菜系标注为Japonesa。
สถานที่
El Club Allard
El Club Allard 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Ferraz 2, Madrid 28008，菜系标注为Actual。
สถานที่
Santerra
Santerra 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 General Pardiñas 56, Madrid 28001，菜系标注为Actual。
สถานที่
Kabuki
Kabuki 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Avenida Presidente Carmona 2, Madrid 28020，菜系标注为Japonesa。
สถานที่
สถานที่
Ricardo Sanz Wellington
Ricardo Sanz Wellington 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Velázquez 6, Madrid 28001，菜系标注为Japonesa。
สถานที่
Aürt
Aürt 位于Barcelona，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Paseo del Taulat 262-264, Barcelona 08019，菜系标注为Moderna。
สถานที่
Oria
Oria 位于Barcelona，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Passeig de Gràcia 75, Barcelona 08008，菜系标注为Moderna。
สถานที่
Ramón Freixa Madrid
Ramón Freixa Madrid 位于Madrid，MICHELIN 历史个人页记载其地址为 Claudio Coello 67, Madrid 28001，菜系标注为Creativa。
ผลงาน
นมสองชั้น
นมสองชั้นเป็นของว่างจากนมขึ้นชื่อของต้าหลียงในซุ่นเต๋อ ทำโดยนึ่งนมให้เกิดแผ่นครีมสองชั้น วิธีทำขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับอำเภอซุ่นเต๋อ รุ่นที่สี่
ผลงาน
แนวคิด
อาหารซุ่นเต๋อ
อาหารซุ่นเต๋อเป็นต้นกำเนิดและสาขาสำคัญของอาหารกวางตุ้ง มีคำกล่าวว่า "กินที่กว่างโจว ฝีมือพ่อครัวจากเฟิ่งเฉิง" ใช้วัตถุดิบหลักคือปลา ข้าว นม สัตว์ปีก และดอกไม้ เน้นรสสด ใส นุ่ม กรอบ และกลมกล่อมตามธรรมชาติ ปี 2014 ซุ่นเต๋อได้รับสถานะเมืองอาหารของยูเนสโก
ผลงาน
2024《米其林指南里约热内卢与圣保罗版》年度概况
官方2024里约／圣保罗版共推荐140家餐厅：6家二星、15家一星、37家必比登及82家Selected；本版为暂停三年后的更新版。
แนวคิด
เจียนตุยหลงเจียง (ลูกข้าวพองคลุกงา)
เจียนตุยหลงเจียงเป็นของกินตรุษจีนพื้นถิ่นของหลงเจียงในซุ่นเต๋อ เริ่มทำในสมัยราชวงศ์หมิง ใช้แป้งข้าวเหนียวห่อไส้ข้าวพองกับน้ำเชื่อมถั่วลิสง แล้วทอดเป็นลูกกลม ซึ่งหมายถึง "ทองเงินเต็มบ้าน"
ผลงาน
ผลงาน
แนวคิด
ขนมลุนเจียว
ขนมลุนเจียวหรือขนมน้ำตาลขาวเป็นขนมข้าวนึ่งพื้นถิ่นของลุนเจียวในซุ่นเต๋อ ข้าวถูกบด หมักตามธรรมชาติ แล้วนึ่งเป็นขนมเนื้อใส พับแล้วไม่ขาด
สถานที่
Dominique Bouchet
Dominique Bouchet 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 11 rue Treilhard, Paris 75008，菜系标注为Cuisine classique。
สถานที่
Les Climats
Les Climats 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 41 rue de Lille, Paris 75007，菜系标注为Cuisine moderne。
สถานที่
Marcore
Marcore 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 1 rue des Panoramas, Paris 75002，菜系标注为Cuisine moderne。
สถานที่
Sur Mesure par Thierry Marx
Sur Mesure par Thierry Marx 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 Mandarin Oriental, 251 rue Saint-Honoré, Paris 75001，菜系标注为Cuisine créative。
สถานที่
L'Arcane
L'Arcane 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 52 rue Lamarck, Paris 75018，菜系标注为Cuisine moderne。
สถานที่
Louis
Louis 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 23 rue de la Victoire, Paris 75009，菜系标注为Cuisine moderne。
สถานที่
Maison Ruggieri
Maison Ruggieri 位于巴黎，MICHELIN 历史个人页记载地址 11 rue Treilhard, Paris 75008，菜系标注为Cuisine moderne。
สถานที่
แนวคิด
หมู่นึ่งจุนอาน
หมู่นึ่งจุนอานเป็นอาหารพื้นถิ่นของจุนอานในซุ่นเต๋อ สืบจากธรรมเนียมแบ่งเนื้อเครื่องสังเวยหลังพิธีไหว้บรรพบุรุษในฤดูใบไม้ผลิและใบไม้ร่วง หมูทั้งตัวถูกหมักแล้วนึ่งให้สุก หนังกรุบ เนื้อนุ่ม