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ミシュランガイド · Page 22
ミシュランガイドの地域別・年次レストラン選出。
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Vespertine
カリフォルニア州カルバーシティの現代料理店。赤い鋼材の前衛的建築「The Waffle」にあり、Jordan Kahnシェフが大胆で遊び心のあるテイスティングメニューを提供。ホタテとパッションフルーツ、可食花の一皿など、精緻な技法と調和した味が特徴。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で二つ星。
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Aubergine
カーメル・バイ・ザ・シーのL’Auberge Carmel内にある現代料理店。Justin Cogleyシェフが古典技法と洗練された現代性、土地の個性を融合する。キャベツのタコス、ダンジネスクラブのライスロール、和牛XOを塗った熟成リブアイが評判。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で二つ星。
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Sons & Daughters
サンフランシスコの現代料理店。Harrison Cheneyシェフの北欧料理の修業が保存技法に表れ、丁寧に選んだ野菜や採集キノコ、魚介を生かす。英国の影響も感じられる。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で二つ星。
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Hilda and Jesse
オリー・リーダグスとレイチェル・シルコックスが共同経営するサンフランシスコの創造的なブランチ店。ファインダイニングの経験を生かし、メニューを提示せず、頻繁に変わる大胆な料理を驚きとともに提供。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で一つ星。
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Holbox
ロサンゼルスのMercado La Paloma内にある人気のシーフードカウンター。Gilbert Cetinaシェフがメキシコ沿岸料理を生かし、鮮度抜群の魚介でアグアチレ、セビーチェ、自家製在来種トウモロコシのトルティーヤを使ったタコス、ロブスターを提供。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で一つ星。
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Kiln
サンフランシスコの現代料理店。シェフのJohn Wesleyと総支配人のJulianna Yangが共同で店を切り盛りする。倉庫風の空間で、北欧料理に着想を得た、塩漬け・乾燥・発酵の技法を用いるテイスティングメニューを提供。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で二つ星。
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Meteora
ロサンゼルスの創造的な料理店。Jordan Kahnシェフが原始的な直火調理とゼロウェイストの理念を組み合わせ、持続可能な野生・有機食材を生かす没入型の空間を作る。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で一つ星。
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R|O-Rebel Omakase
ラグナビーチの小さなショッピングセンター内にある予約制おまかせ店。Jordan Nakasoneシェフが伝統と創造性を季節の食材で調和させる。赤角魚やノドグロの握り、黒鱈と味噌バターをのせた茶碗蒸しが評判。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で一つ星。
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7 Adams
サンフランシスコのカリフォルニア料理店。SerenaとDavid Fisherが小規模なテイスティングメニューを手がける。列車の客室を思わせる空間とオープンキッチンを備え、技法とバランスを重視する季節料理を提供。ミシュランガイド・カリフォルニア2025、2026で一つ星。
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ミシュランガイド・アブダビ2025：発表で店名が明記された店舗（抜粋）
公式発表で店名が個別に挙げられた14店のみ掲載：1つ星4店、ビブグルマン7店、当年新規のセレクテッド3店。更新済みリンクから全48店は復元できません。
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ミシュランガイド・アブダビ2025：概要
第3版アブダビガイドは2024年10月31日に発表され、計48店（1つ星4店、ビブグルマン7店、セレクテッド37店）。過去の全リストへのリンクは現在2026年版を表示します。
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ミシュランガイド・ソウル＆釜山2025：三つ星レストラン
公式2025年版によるソウルの三つ星店は1店で、新たな三つ星店はMinglesです。本表は完全な三つ星一覧で、二つ星・一つ星店は含みません。
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ミシュランガイド・ソウル＆釜山2024：新星・昇格店（抜粋）
公式記事によるとソウルの星付き店は33店（2店が二つ星へ昇格、3店が新規一つ星）。釜山初版は一つ星3店。本表はソウル全店の一覧ではありません。
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ミシュランガイド東京2022：新星・昇格店（抜粋）
一部リスト：公式年間記事で名指しされた二つ星への昇格、新規一つ星、およびビブグルマンから一つ星への昇格のみ。星付き店全体のリストではありません。
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ミシュランガイド・イタリア2026：ミラノの星付きレストラン
公式の2026年イタリア星付きレストラン一覧を都市欄で絞り込み、ミラノの18店を掲載（1/3/14）。すべて現行のMICHELIN店舗ページにリンクしています。
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ミシュランガイド・イタリア2026：ローマの星付きレストラン
公式の2026年イタリア星付きレストラン一覧を都市欄で絞り込み、ローマの20店を掲載（1/3/16）。20店すべてに現行のMICHELIN店舗ページへのリンクがあります。
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ミシュランガイド イタリア 2025 モデナ市の新一つ星店（抜粋）
2025年イタリア版の新星リストでは、モデナ市のAl Gatto Verdeが新たに一つ星を獲得しました。本ページは対象都市の記録で、イタリア全国の完全な星付き店一覧ではありません。
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ミシュランガイド スペイン＆アンドラ 2025 バルセロナ新一つ星店（抜粋）
2025年版の公式新星記事は、バルセロナで新たに一つ星を獲得した4店、Fishølogy、MAE Barcelona、Prodigi、Teatro kitchen & barを挙げています。市内の全星付き店一覧ではありません。
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MICHELIN Guide 英国・アイルランド 2025 ロンドン新星店（抜粋）
2025年版でロンドンでは12店が新たに星を獲得しました（二つ星2店、一つ星10店）。星を維持した店は含まず、市内の全星付き店一覧ではありません。
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MICHELIN Guide 北欧諸国 2025 コペンハーゲン新一つ星店（抜粋）
公式記事が挙げたコペンハーゲンの新一つ星店はSushi Anaba、texture、Udtrykの3軒です。市内の星付き店全体の一覧ではありません。
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MICHELIN Guide 英国・アイルランド 2025 新たに星を獲得した店
公式発表は新規受賞26店（新三つ星1店、二つ星3店、一つ星22店）を掲載。星を維持した店は含まず、地域全体の完全な一覧ではありません。
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ミシュランガイド京都・大阪2024 新規・昇格店（一部）
京都・大阪2024年版は440店を掲載し、185店が星を獲得。本表は二つ星に昇格したYugenと新たに一つ星を獲得した17店を掲載する。
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ミシュランガイド京都・大阪2025 三つ星店一覧（一部）
京都・大阪2025年版には三つ星店が8店ある。年度記事はKikunoiを三つ星として言及するが、完全な一覧は掲載していない。本リストは確認できた1店のみを収録する。
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ミシュランガイド京都・大阪2025年度概要
2025年版の公式記事は469店を掲載。星付きは三つ星8店、二つ星27店、一つ星137店で、ビブグルマン108店、セレクテッド189店、グリーンスター13店も記載する。
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2026《米其林指南里约热内卢及周边地区》完整星级名单（目录快照）
按2026-10-30访问的MICHELIN官方目录页整理里约热内卢及周边地区8家星级餐厅：三星0家、二星2家、一星6家；不含Bib Gourmand与Selected。
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2026《米其林指南圣保罗及周边地区》完整星级名单（目录快照）
按2026-10-30访问的MICHELIN官方目录页整理圣保罗及周边地区16家星级餐厅：三星2家、二星1家、一星13家；不含Bib Gourmand与Selected。
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2026 MICHELIN Guide California Starred Restaurants
Complete 2026 California star list: 83 restaurants, with 10 Three Star, 13 Two Star, and 60 One Star entries.
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2025 MICHELIN Guide Rio de Janeiro & São Paulo: Named Starred Restaurants (Partial)
Partial list of nine restaurants explicitly named in Michelin’s 2025 Rio de Janeiro & São Paulo release: five renewed Two Stars and four new One Star recipients.
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Toronto & Region MICHELIN Stars 2026: Named Restaurants (Partial)
Partial Toronto & Region 2026 star record naming two restaurants explicitly described by the official article; the edition contains 15 starred restaurants in total and no newly starred restaurants.
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2023 MICHELIN Guide Washington Starred Restaurants
2023年《米其林指南华盛顿版》星级表列25家餐厅：三星1家、二星3家、一星21家。逐店星级总数一致；PDF汇总列入选餐厅122家，网页新闻稿则写123家。
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2023 MICHELIN Guide Chicago Starred Restaurants
2023年《米其林指南芝加哥版》完整星级名单，共21家餐厅：三星3家、二星2家、一星16家。
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2022《米其林指南西班牙与葡萄牙版》巴塞罗那星级餐厅名单
官方2022完整名单按城市筛出的巴塞罗那餐厅：19家（2家三星、6家二星、11家一星）；19家均已关联有官方历史个人页资料的档案。
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2023《米其林指南纽约市版》二星餐厅名单（部分）
官方2023跨城新闻稿点名的纽约市二星获奖餐厅：odo 与 Sushi Noz。仅记录该来源明确列名的餐厅，不是纽约市全体星级餐厅名单。
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2026《米其林指南西班牙版》巴塞罗那星级餐厅名单
官方2026名单按城市筛出的巴塞罗那星级餐厅：29家（三星4、二星5、一星20）；29家均已关联有官方当前或历史个人页证据的档案。
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2023 MICHELIN Guide New York Starred Restaurants
PDF逐店星级表列出纽约市及都会区72家餐厅（三星4、二星14、一星54）；同一文件汇总栏写一星53家、总计71家，内部相差1家。